RESUMO
El dominio de la terminología y la jerga cientificonutricional es fundamental para que los expertos en Nutrición Clínica integrantes de equipos interdisciplinarios puedan establecer una comunicación eficaz. Se presentan los términos y conceptos más utilizados en nutrición clínica, entre ellos: alimentos, nutrimentos, alimentación, nutrición, metabolismo, salud, enfermedad, nutrición parenteral, nutrición enteral, calidad, costos, y excelencia. La terminología cientificonutricional se desarrolla y evoluciona paralelamente a los nuevos descubrimientos y aplicaciones
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Terminologia , Ciências da NutriçãoRESUMO
El dominio de la terminología y la jerga cientificonutricional es fundamental para que los expertos en Nutrición Clínica integrantes de equipos interdisciplinarios puedan establecer una comunicación eficaz. Se presentan los términos y conceptos más utilizados en nutrición clínica, entre ellos: alimentos, nutrimentos, alimentación, nutrición, metabolismo, salud, enfermedad, nutrición parenteral, nutrición enteral, calidad, costos, y excelencia. La terminología cientificonutricional se desarrolla y evoluciona paralelamente a los nuevos descubrimientos y aplicaciones(AU)
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Terminologia , Ciências da NutriçãoRESUMO
Se ofrecen orientaciones dietéticas para que el paciente celíaco pueda disfrutar de una comida sana y variada. Mantener una dieta sin gluten durante toda la vida es un problema para un paciente celíaco. Muchas personas se preguntan cómo hacer una dieta exenta de gluten que no resulte aburrida. También esta restricción, sencilla teóricamente, es difícil en la práctica por la forma "enmascarada" de inclusión de la harina de trigo en alimentos elaborados industrialmente como caldos deshidratados (en sobres o cuadritos), mostaza, catsup, chocolate, helados, chicles y muchos otros(AU)
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Humanos , Doença Celíaca , Glutens/efeitos adversosRESUMO
Se ofrecen orientaciones dietéticas para que el paciente celíaco pueda disfrutar de una comida sana y variada. Mantener una dieta sin gluten durante toda la vida es un problema para un paciente celíaco. Muchas personas se preguntan cómo hacer una dieta exenta de gluten que no resulte aburrida. También esta restricción, sencilla teóricamente, es difícil en la práctica por la forma "enmascarada" de inclusión de la harina de trigo en alimentos elaborados industrialmente como caldos deshidratados (en sobres o cuadritos), mostaza, catsup, chocolate, helados, chicles y muchos otros
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Humanos , Doença Celíaca/dietoterapia , Glutens/efeitos adversosRESUMO
Gracias a los nuevos conocimientos en esta última década acerca de la úlcera péptica, tanto la patogenia como el tratamiento han variado. El descubrimiento del helicobacter pylori y su hallazgo en la superficie de las células epiteliales gástricas sitúan a la úlcera péptica como una enfermedad infecciosa. También han variado las concepciones que hacían que la dieta del ulceroso fuera una de las más restrictivas y se ha podido minimizar la larga lista de alimentos prohibidos en la dieta terapéutica de esta enfermedad
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Humanos , Infecções por Helicobacter , Helicobacter pylori , Estresse Fisiológico , Úlcera Péptica/dietoterapiaRESUMO
Gracias a los nuevos conocimientos en esta última década acerca de la úlcera péptica, tanto la patogenia como el tratamiento han variado. El descubrimiento del helicobacter pylori y su hallazgo en la superficie de las células epiteliales gástricas sitúan a la úlcera péptica como una enfermedad infecciosa. También han variado las concepciones que hacían que la dieta del ulceroso fuera una de las más restrictivas y se ha podido minimizar la larga lista de alimentos prohibidos en la dieta terapéutica de esta enfermedad(AU)
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Humanos , Úlcera Péptica/dietoterapia , Infecções por Helicobacter , Helicobacter pylori , Estresse FisiológicoRESUMO
El objetivo de este trabajo fue conocer el estado nutricional de un grupo de individuos a los cuales se les diagnostico una enfermedad celiaca en edades pediatricas y se les oriento el mas estricto cumplimiento de un conjunto de consejos alimentarios. Se estudiaron los valores de peso para talla, peso para edad, talla para edad, indice de masa corporal y porcentaje de grasa corporal total en 23 pacientes tratados en el Instituto de Gastroenterologia. En los adolescentes ninguno de los valores individuales de peso para talla, peso para edad, talla para edad e indice de masa corporal estuvo por debajo del punto critico, mientras los valores de porcentaje de grasa corporal total fueron iguales o superiores al punto critico en la mayoria de los sujetos. Por el contrario, en la mayor parte de los adultos el peso para talla fue deficitario. Segun el indice de masa corporal y el porcentaje de grasa, los 2 adultos varones tenian bajo peso; 5 de las mujeres adultas tenian bajo peso segun el indice de masa corporal y 2 segun el porcentaje de grasa corporal total. Los resultados satisfactorios en los adolescentes llevan a la conclusion de que la dietoterapia favorecio el estado nutricional de ese grupo
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Antropometria , Doença Celíaca/diagnóstico , Doença Celíaca/dietoterapia , Estado NutricionalRESUMO
El objetivo de este trabajo fue conocer el estado nutricional de un grupo de individuos a los cuales se les diagnosticó una enfermedad celiaca en edades pediátricas y se les orientó el más estricto cumplimiento de un conjunto de consejos alimentarios. Se estudiaron los valores de peso para talla, peso para edad, talla para edad, índice de masa corporal y porcentaje de grasa corporal total en 23 pacientes tratados en el Instituto de Gastroenterología. En los adolescentes ninguno de los valores individuales de peso para talla, peso para edad, talla para edad e índice de masa corporal estuvo por debajo del punto crítico, mientras los valores de porcentaje de grasa corporal total fueron iguales o superiores al punto crítico en la mayoría de los sujetos. Por el contrario, en la mayor parte de los adultos el peso para talla fue deficitario. Según el índice de masa corporal y el porcentaje de grasa, los 2 adultos varones tenían bajo peso; 5 de las mujeres adultas tenían bajo peso según el índice de masa corporal y 2 según el porcentaje de grasa corporal total. Los resultados satisfactorios en los adolescentes llevan a la conclusión de que la dietoterapia favoreció el estado nutricional de ese grupo (AU)
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Doença Celíaca/diagnóstico , Doença Celíaca , Estado Nutricional , AntropometriaRESUMO
Se estudió el efecto de la deficiencia de cinc sobre la cantidad de alimento consumido por día y los patrones de ingestión alimentario enratas albinas macho de 28 días de nacidas. Se formaron 3 grupos experimentales de 12 animales cada uno: grupo control (C), grupo deficiente en cinc (D) y grupo pareja de alimentación (PA). El período experimental fue de 29 días, al término del cual se encontró que los animales del grupo deficiente en cinc consumieron menor cantidad de alimento durante todo el período experimental, siendo además elconsumo de forma irregular con días de máxima y mínima ingesta. La deficiencia de cinc provocó anorexia a partir del tercer o cuarto día de ensayo, lo cual coincidió con un mayor número de ciclos de ingestión alimentaria en estos animales. Se concluye que la deficiencia de cinc afecta de forma adversa la ingestión alimentaria y provoca que ésta se realice de forma cíclica (AU)
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Ratos , Anorexia/etiologia , Anorexia/fisiopatologia , Ingestão de Alimentos , Zinco/deficiência , Zinco/fisiologiaRESUMO
Se estudió el peso coroporal, el consumo de dieta, la eficacia dietaria *índice de conversión alimentaria) y las concentraciones séricas de Zn, Cu, Fe, Ca y Mg en ratas albinas Wistar adultas, machos, alimentadas con una dieta que contenía 20,0 por ciento de zeolita (Heulandita-Clinoptilolita) durante 40 días. Se encontraron concentraciones séricas más altas de Cu y Mg en el grupo que consumió la zeolita al 20 por ciento en comparación con el grupo control (p < 0,05). Se concluye que la ingestión de zeolita (Heulandita-Clinoptilolita) en las condiciones de este experimento afectó el peso corporal y el índice de conversión alimentaria, y aumentó las concentraciones séricas de Cu y Mg, pero no influyó adversamente sobre el perfil sérico de los 5 metales estudiados
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Animais , Ratos , Oligoelementos/administração & dosagemRESUMO
Se estudió el peso coroporal, el consumo de dieta, la eficacia dietaria *índice de conversión alimentaria) y las concentraciones séricas de Zn, Cu, Fe, Ca y Mg en ratas albinas Wistar adultas, machos, alimentadas con una dieta que contenía 20,0 por ciento de zeolita (Heulandita-Clinoptilolita) durante 40 días. Se encontraron concentraciones séricas más altas de Cu y Mg en el grupo que consumió la zeolita al 20 por ciento en comparación con el grupo control (p < 0,05). Se concluye que la ingestión de zeolita (Heulandita-Clinoptilolita) en las condiciones de este experimento afectó el peso corporal y el índice de conversión alimentaria, y aumentó las concentraciones séricas de Cu y Mg, pero no influyó adversamente sobre el perfil sérico de los 5 metales estudiados (AU)
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Animais , Ratos , Oligoelementos/administração & dosagemRESUMO
Se estudiaron 372 pacientes atendidos en el Servicio de Colonoscopia del Instituto de Gastroenterologia con el fin de determinar la cantidad aproximada de fibra dietética ingerida y la relación existente con la presencia de enfermedades del cólon. El 50.2% de la muestra fue catalogada como normal en el estudio colonoscópico. Las afecciones más frecuentemente encontradas fueron pólipos (25%) y cáncer colorectal(13,9%). En el 91% de los individuos estudiados, la ingestion de fibra dietética fue baja o subnormal, siendo sólo en el 9% normal.La totalidad de los pacientes con ingestión adecuada de fibra dietética no presentó afeccion colónica. Ninguno de los individuos enfermos tuvo una ingestión adecuada de fibra dietética
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Humanos , Doenças do Colo/etiologia , Fibras na Dieta/efeitos adversosRESUMO
Se realizó un ensayo de toxicidad subcrónica en ratas alimentadas con salvado de arroz. Se midieron el peso de los animales, la ingestión de alimento, la eficiencia de la dieta, algunas variables hematológicas y bioquímicas del suero y de la orina, y peso relativo y estudio histopatológico del páncreas, hígado, intestino, riñones y bazo. La ganancia de peso, la ingestión y la eficiencia de la dieta fueron mayores en el grupo control. No se observaron diferencias para las determinaciones hematológicas y bioquímicas del suero y de la orina ni el peso relativo del higado, riñones y baso. El estudio histopatológico no arrojó alteraciones. Se observó un incremento significativo en el peso del intestino en el grupo alimentado con salvado. Se concluye que el consumo de salvado de arroz no parece constituir un riesgo para la salud
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Ratos , Animais , Masculino , Feminino , Oryza/toxicidadeRESUMO
Se estudiaron 372 pacientes atendidos en el Servicio de Colonoscopia del Instituto de Gastroenterologia con el fin de determinar la cantidad aproximada de fibra dietética ingerida y la relación existente con la presencia de enfermedades del cólon. El 50.2
de la muestra fue catalogada como normal en el estudio colonoscópico. Las afecciones más frecuentemente encontradas fueron pólipos (25
) y cáncer colorectal(13,9
). En el 91
de los individuos estudiados, la ingestion de fibra dietética fue baja o subnormal, siendo sólo en el 9
normal.La totalidad de los pacientes con ingestión adecuada de fibra dietética no presentó afeccion colónica. Ninguno de los individuos enfermos tuvo una ingestión adecuada de fibra dietética
Assuntos
Humanos , Fibras na Dieta/efeitos adversos , Doenças do Colo/etiologiaRESUMO
Se realizó un ensayo de toxicidad subcrónica en ratas alimentadas con salvado de arroz. Se midieron el peso de los animales, la ingestión de alimento, la eficiencia de la dieta, algunas variables hematológicas y bioquímicas del suero y de la orina, y peso relativo y estudio histopatológico del páncreas, hígado, intestino, riñones y bazo. La ganancia de peso, la ingestión y la eficiencia de la dieta fueron mayores en el grupo control. No se observaron diferencias para las determinaciones hematológicas y bioquímicas del suero y de la orina ni el peso relativo del higado, riñones y baso. El estudio histopatológico no arrojó alteraciones. Se observó un incremento significativo en el peso del intestino en el grupo alimentado con salvado. Se concluye que el consumo de salvado de arroz no parece constituir un riesgo para la salud
